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罗庄装修,美食食谱

时间:2019-09-25 05:28来源:365bet在线官网
转眼,端午来临,每年的这个节日,都是街头卖香包的把记忆唤醒,每当看到街头突然涌现的香包摊位,便知道包粽子的日子又要到来。端午将至,罗庄装修第一网的小编教你九款美味

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转眼,端午来临,每年的这个节日,都是街头卖香包的把记忆唤醒,每当看到街头突然涌现的香包摊位,便知道包粽子的日子又要到来。端午将至,罗庄装修第一网的小编教你九款美味粽子做法,自己动手,制作自家端午美食

1张图片

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转眼,端午来临,每年的这个节日,都是街头卖香包的把记忆唤醒,每当看到街头突然涌现的香包摊位,便知道包粽子的日子又要到来。端午将至,罗庄装修第一网的小编教你九款美味粽子做法,自己动手,制作自家端午美食

食材明细

食材明细

一、豆沙粽子细腻的甜豆沙,配上软糯的糯米,超级好吃,粽叶的香气,配上蜂蜜更是好吃啦~最简单朴素却最好吃的粽子,不可错过哦!材料:糯米、豆沙、粽子叶各少许 做法:1、洗米,泡米,沥干备用。米可以泡半小时,也可以不泡。不泡的更有嚼头。泡的也不错。

主料

主料

2、豆沙分成小块备用。豆沙的量根据各人喜好,可大可小。

  • 糯米适量
  • 排骨适量
  • 猪里脊肉适量
  • 糯米适量

3、粽子叶冷冻后泡水备用。如果不冷冻就要焯水,这样才会好包。

辅料

辅料

4、将粽子叶头部一厘米处剪掉、三张并在一起。有些粽子叶比较大一张就够了,然后卷成桶形。

  • 适量
  • 蚝油适量
  • 海鲜酱油适量
  • 白糖适量
  • 适量
  • 白糖适量
  • 味精适量
  • 蚝油适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量

5、放入糯米,再加入豆沙馅,最后放些糯米。

6、包好后,放高压锅中,水没过粽子,20分钟左右即可。关火后过一小时以上再开盖。小贴士:1、粽叶和糯米都要提前泡的。

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 原味口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

2、包的时候一定要压实,这样出来的粽子型才漂亮。

排骨粽子的做法步骤

鲜肉粽子的做法步骤

3、最好用甜豆沙,吃的时候淋点蜂蜜更好吃哦。

  • 图片 31将粽子叶用清水洗净,再用清水浸泡24小时,然后用开水煮3分钟。煮粽子叶的水不要倒掉,留着煮粽子用。 .
  • 图片 42将糯米用清水洗净,沥干水分,再加入盐、蚝油、海鲜酱油浸泡24小时。
  • 图片 53排骨切成寸段,用清水冲洗干净,放盐、白糖、蚝油、料酒、海鲜酱油,用手抓拌均匀,腌24小时。
  • 图片 64把粽叶卷成漏斗形,放入少许糯米,然后放一块腌好的排骨肉,再放入糯米压实包好,再用线扎紧。
  • 图片 75把粽子放到煮粽叶水中,再加入水直到没过粽子。粽子连续煮3个小时,就可以食用了。如果怕煮出来的粽子淡,可以在煮粽子的水中放少许盐。
  • 图片 86我煮的粽子是前一天煮的,第二天早晨又热了一下吃的。一打开粽子叶,排骨的香味,糯米的香味、粽子叶的香味扑鼻而来,让你不想吃都不行。
  • 图片 91将粽子叶用清水洗净,再用清水浸泡24小时,然后用开水煮3分钟。煮粽子叶的水不要倒掉,留着煮粽子用。 .
  • 图片 102将糯米用清水洗净,再加入盐、味精用清水浸泡24小时。如果喜欢带颜色的,可以加生抽和蚝油。
  • 图片 113猪里脊肉里放盐、白糖、味精、蚝油、料酒、生抽,用手抓拌均匀,腌24小时
  • 图片 124用粽叶把糯米包好,里面放一片腌好的猪里脊肉,再用线扎紧。
  • 图片 135把粽子放到煮粽叶水中,再加入水直到没过粽子。粽子连续煮3个小时,就可以食用了。
  • 图片 146可以吃了。儿子非常喜欢。

二、红豆玉米粽子 红豆玉米馅的,比较适合蘸着白糖吃,大颗的红豆吃起来非常的绵,几乎到了入口即化的地步,很适合老人家。用料:糯米 300克、赤小豆 50克、、甜玉米 1/2根粽叶 适量、食盐 1勺、水 适量做法:、处理棕叶粽绳: 1、干棕叶和马莲草粽绳用水浸泡12小时以上; 2、另起锅,放入适量的水没过浸泡后的棕叶和粽绳,加1勺盐,水开后煮5分钟后关火; 3、煮好的棕叶用抹布在流动的水下擦洗两遍,棕叶两面都要擦洗干净; 4、洗净的棕叶稍稍沥下水分,用剪刀将棕叶底部那个硬柄处修剪一下,接下来就要包粽子了。 、制作粽子: 5、糯米洗净用水浸泡过夜; 6、红豆洗净浸泡4小时以上; 7、甜玉米剥粒待用; 8、将上述材料沥干水分,混合备用; 9、将棕叶的光面朝上放好,然后将棕叶底部向上折1厘米左右(这样做的好处是一会包粽子时,糯米不会从粽子的那个尖漏出来); 10、将棕叶的右侧向上折;再向左折以下; 11、将棕叶拿起来,稍微调整一下,这时你手里的棕叶应该呈一漏斗状; 12、放入红豆、玉米和糯米的混合物; 13、将粽叶往上折叠盖住馅料,然后尽你所能用棕叶将糯米和内陷包好,再用马莲草紧紧的绑起来; 14、另起汤锅开一锅水,水开后放入粽子,大火烧开转小火煮1.5个小时即可食用 。 三、紫薯水晶粽 材料:绿西米、紫薯、粽叶、白糖、食用油 做法:1、准备材料。 2、粽叶放沸水里煮两分钟捞起冲洗干净,这样不容易断裂。 3、紫薯去皮切成片放锅里蒸熟。 4、将蒸好的紫薯压成泥,加适量白糖和熟油拌成紫薯馅。 5、将紫薯馅捏成一个个小团状。 6、绿西米用水打湿沥干备用,不要浸泡。 7、取两片粽叶剪去根部,一前一后重叠在一起。 8、卷成漏斗状,装入少量绿西米。 9、放入一粒紫薯馅团。 10、再盖上一层绿西米,用勺子压实。 11、用手指按压粽叶边,将上面的粽叶折下来盖住米料。 12、将两边折角。 13、用手指按紧两边的粽叶,长出的粽叶反折到边上。 14、用棉线绑扎好粽子。 15、包好的粽子放锅里中大火蒸20分钟即可。 16、剥开那个惊艳难以言表!小贴士:1、西米只要水里打湿即可,如果浸泡可能就成了一个面团。 2、西米蒸出来更Q更漂亮! 四、乌龙茶香粽乌龙茶香粽,钟情于它独特的清香味道,不但有粽叶的清香,还有茶的清香。糯米属于不好消化的食物,不宜多食。而用乌龙茶泡过的糯米,用乌龙茶煮过的粽子,不尽可解腻消食,更有助于消化。茶粽在吃起来口感不但好,它有一种独特的清香味道,是任何粽子所不能及的。材料:粽叶20片、糯米500克、乌龙茶40克、蜜枣、蜜豆、线绳做法:1、干粽叶用水泡一天,如果还不是很软,下锅煮一下。 2、取20克乌龙茶,加沸水冲泡,滤出茶汁,放凉。 3、糯米淘洗干净,加入茶汁,浸泡24小时。 4、取两片粽叶,叠起,从中间卷起成圆锥状,先放一颗枣,再填米,将盖叶部分捏合折下。 5、包好后用绳捆起来。 6、锅中加水,将20克乌龙茶放入锅中,也可以用纱布包20克乌龙茶做成茶包,包好的粽子放入锅,放入水中与粽子同煮,我用的是电压力锅,煮开后30分钟即可。小贴士:若是用普通锅来煮,大火烧开转中小火一个半小时,关火焖1个小时,煮的方法可任你选择。 五、蛋黄板栗肉粽 主料:江米 猪后腿肉 板栗 蛋黄 配料:箬竹叶 调料:食盐 白糖 十三香 蚝油 酱油 白酒 白胡椒粉 味精 做法:1、猪腿肉洗净备用。蛋黄备用。板栗去皮备用。江米备用。 2、新鲜箬竹叶采回后,先剪掉后面的蒂,然后用清水清理干净,用开水烫软备用。 3、猪头肉切成小肉丁备用。 4、肉丁中加入剁碎的洋葱,放入食盐、十三香、白糖、蚝油、酱油、味精和白酒。 5、调拌均匀放入冰箱冷藏备用。 6、江米淘洗干净后,用清水浸泡起来,时间我用了6个小时。 7、浸泡完毕后,沥尽水后,加入食十三香、胡椒粉,盐、蚝油、酱油、味精拌匀备用。 8、鸭蛋黄切三块,将所有的原料备好,即可开始包粽子。 9、取两张叶子,上下叠起来备用。折成漏斗状。 10、先填入三分之一的米。 11、放入一块蛋黄一个板栗和肥、瘦肉两块。 12、再填入剩余分量的米。 13、将叶子折叠起来包裹严实米,防止米漏出来。 14、取白棉线缠紧,将做好的粽子放入电压力锅中,加入掩盖粽子的水。 15、牛羊肉程序,煮90分钟,然后放在锅内自动放气后,即可食用,也可以多焖煮一会,我一般是晚上煮上,第二天早晨食用。小贴士:1、用竹叶包粽子的时候,一定要包扎严实,越紧做出的粽子口感越好。 2、肉一定要腌制后再用,入味之后的肉口感好。 3、煮粽子需要慢火,千万不要着急,焖出来的粽子口感好。 六、香菇肉粽 材料:糯米2斤香菇、五花肉、蛤干、粽叶、棕绳各适量 做法:1、糯米事先浸泡2个小时以上,干香菇泡发,蛤干洗净、五花肉切小块用五香粉、料酒、老抽、蚝油、糖和盐腌制过夜入味。 2、将新鲜的棕绳放入开水锅中煮片刻(防止包的时候绳子容易断),粽叶洗净也稍微烫下, 3、取一片粽叶卷成锥形,先放点米用筷子捅下(这一步可以让米粒完全塞满底部),依次放入蛤干、香菇和五花肉,然后再填入糯米,压实,包住,用棕绳紧紧滴捆在即可(一定要紧些,不然放入高压锅压的时候会散开) 4、电压力锅放入水,将包好的粽子放入,按“蹄筋”键,大约30分钟,然后浸泡1-2小时再取出,吃的时候沾点甜辣酱最美味不过了。小贴士:1、肉不要全是瘦的,有些油,这样包出来的粽子会很香。猪肉一定要新鲜的,出来的才香。 2、喜欢吃生姜的,可以放些生姜,不喜欢就不用放了。 3、粽叶包之前一定要用水烫一下,或者放在水里煮开,或者放冰箱冷冻一下,都可以,是为了在包的时候容易成形,不会破。 4、香菇不用泡好,开始已经和肉煮过,后来又用高压锅再次煮过,吃的口感很好。 七、排骨粽子 材料:排骨300克、糯米300克、盐12克、白糖12克、老抽12克、水300克、粽子叶少许 做法:1、排骨倒入容器中,加入盐,白糖,老抽,搅拌均匀。 2、再倒入洗好的糯米,和水,混合均匀,腌一天。时间越长,越入味。 3、腌好的排骨糯米颜色还是很好看的。 4、粽子叶清洗干净,最好焯水备用。或冷冻后再使用。 5、将粽子叶前面一厘米剪去,三张一排,卷起。 6、因为有排骨,最前面的部份要装米,这样才会实。 7、再装排骨。最后压实。 8、包好后,放入高压锅中,水没过粽子,20分钟后,放三小时再开盖,吃的时候每口都是排骨啊。 小贴士:1、米有人喜欢泡,有人喜欢不泡。如果喜欢嚼劲大的,就不泡,如果喜欢绵软点的就泡。 2、料腌的时间越长越入味,如果时间短了,味道会不太入。 3、捆粽子的时候,要注意一定要捆紧了,不然煮的时候容易漏米。 4、煮粽子的时候,水一定要没过粽子。不然米会夹生。还可以将一个装满水的盘子压住粽子,这样效果更好。 5、煮好的粽子不要立即取出。建议你放三小时再取出来,这样会保证都熟了。 八、嘉兴粽子嘉兴粽子,是嘉兴着名特产,嘉兴传统名点,具有悠久历史。嘉兴粽子以糯而不糊,肥而不腻,香糯可口,咸甜适中而着称。尤以鲜肉粽最为出名,被誉为“粽子之王”。嘉兴粽子因其滋味鲜美,携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱,有“东方快餐”之称。主料:糯米1000克、猪腿肉600克调料:食盐25克、酱油50克、味精1克、白砂糖27克、白酒5克 做法:1.选用7~10厘米宽的伏天粽叶,放在开水锅内煮3~5分钟,使其回软,捞起用清水洗净,沥干。 2.糯米放入淘箩,用清水淘净,连箩静置约15分钟,沥干水,将米倒入木盆内,加入糖20克、盐15克及酱油50克拌匀。 3.将猪腿肉去皮,按横纤维分别肥瘦切成长方小块,放入大盆,加糖7克、盐10克及味精、白酒,反复搓擦,使用料渗入肉内,直至泛出白沫时止。 4.左手拿粽叶2张,毛面朝下,宽度1/5相叠,右手另拿1张粽叶,光面朝上,约1/3相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长,在总长的2/5处折转,两边相叠约3厘米成漏斗状。 5.左手托握粽叶,右手放入糯米40克,肉3小块按瘦、肥、瘦顺序横放米上,再盖上糯米60克,铺平,将长出部分的粽叶折转,盖住米,包成囚角矮壮长方枕头形,用绳绕折至八成紧即可,照此法逐一包好。 6.锅中放水烧沸,然后将包好的粽子下锅,水面要高出粽子约3~5厘米,用竹架和石块放在粽上压实,用旺火煮2小时,再用小火煮1小时即熟。 小贴士:1、所用的主、配料与调料可制10只鲜肉粽; 2、需用粽叶30张,约100克,扎绳10根; 3、粽叶最好选用安徽产的伏天竹箬,用前一定要用沸水煮至回软洗净,否则不易包裹,易断裂; 4、猪肉要肥瘦分开,加调料反复拌擦使其入味; 5、包粽子要注意四周平衡,两端大小相似,扎绳不能扎死,不能打结,以八成紧为宜; 6、煮粽时水一定要浸没粽子,使受热均匀,旺火煮时要加几次沸水,撇去浮油。保持水量,防止煮出夹生粽。停火后,粽子即可起锅,不要久焖。九、蔓越莓杂粮粽子 用料:粽叶 适量、大黄米 50克、糯米 50克、蔓越莓干 30克、水 适量 做法:1、准备材料,糯米和大黄米用水泡12小时以上,水要多放一些,粽子叶也用水泡上; 2、蔓越莓干洗净控干水分备用,把糯米和大黄米混合一起; 3、粽子的大小再于粽叶用几个,粽叶可用2-4片,我用3片,把粽叶相互叠放; 4、把粽叶用水过一下,折叠成三角形圆筒,加入适量蔓越莓干和米; 5、米放满以后,在用手浇一些水,然后如图包上,用绳系好扎牢; 6、放入高压锅内,加入水,启动豆筋键,煮好后在焖一会在开锅,非常的软烂,好吃。 端午节作为我国的传统节日,很多地方都会过,然而习俗却不尽相同,每年端午节,人们都早早地开始准备粽子。过端午,吃粽子,已是中国人的传统习俗! (本资源来自QQ空间生活本色),感谢您对罗庄装一网一如既往的支持与关注! 如有任何建议,欢迎您联系我们:罗庄装一网

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