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酒店都是这么做菜的,的下饭菜

时间:2019-12-12 05:32来源:美食天下
辅料:盐、油、料酒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、蒸鱼豉油 茄子和豆角用油炸一下,逼出水份。 7、加入适量冰糖,转大火收汁即可。 5.放入龙利鱼,淋少许生抽,晃动锅子使之均匀

辅料:盐、油、料酒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、蒸鱼豉油

茄子和豆角用油炸一下,逼出水份。

7、加入适量冰糖,转大火收汁即可。

5.放入龙利鱼,淋少许生抽,晃动锅子使之均匀。

365bet买球官网,3)起油锅,等油温有一点烟了,放入半个鱼头,

1、土豆去皮切块,放入冷水中浸泡去淀粉,蒜葱切好备用。

4.低粉里加入适量淀粉,加入泡打粉,并且加入炸鸡粉。

先下豆角和土豆,放盐,糖,生抽调味后,再下茄子。炒至入味菜软就好了。宫保鸡丁

3、锅中倒入油,烧至7成热时,放入葱姜爆香,倒入鸡块用铲子不停翻炒,大概炒5分钟后,放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。

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剩余的底油烧热,下八角、桂皮、葱段、姜片和蒜粒爆香,再放入干辣椒和香叶,然后放入五花肉炒匀,淋上酱油均匀上色。

用料: 猪蹄、姜、蒜、葱、八角、香叶、桂皮、干红辣椒、花椒、冰糖、料酒、生抽、老抽;

6.下油锅中炸制表面金黄。 端盘后撒上孜然。

8)锅继续烧沸腾,牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散,不可画圈。离火焖到牛肉全白没有红色。

辅料: 大葱姜老干妈豆豉辣

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腌渍10分钟。再拌入干淀粉使劲搅拌后静置10分钟。

做法

365bet在线官网,2.加入葱、姜、蒜。

葱 蒜 小米椒 切成丁

5、倒入排骨翻炒,然后倒入料酒呛锅,再倒入适量生抽翻炒均匀,接着加与排骨齐平的热水,放入葱和干辣椒小火焖30分钟。

2.龙利鱼切块,用盐、胡椒粉、料酒腌制片刻。

5)爆香后加入郫县豆瓣酱一起煸炒;

2.锅里放油,下入葱姜蒜爆香;美味的家常菜:再放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味;美味的家常菜:炒香的调料捞起备用,锅里的油不必捞起留在锅中;美味的家常菜:

二、孜然干炸带鱼

放入一点水,盖上盖子,焖十分钟左右;

3、锅里倒油,炸一下土豆盛出备用。

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鸡腿去骨。

1.猪蹄洗净先焯水:猪蹄入冷水下锅煮开后再煮几分钟,捞起用温水冲洗洁净,沥干备用;美味的家常菜:葱头、姜、蒜洗净备用;美味的家常菜:八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗净备用;美味的家常菜:

4.锅里倒入油,放入蒜粒爆香。放入胡萝卜丁翻炒。

美味可口的家常菜。

3.抓一小把冰糖放入锅里,中小火煮至冰糖全部溶化 ;美味的家常菜:倒入猪蹄,翻炒至平均上色;美味的家常菜:参加料酒、生抽、老抽翻炒平均;美味的家常菜:

一、葱油华子鱼

稍微过一下油就可以出锅了,不要太久不然猪肝会老。

红烧猪蹄

主料 鲤鱼 1条 茄子 200g

是不是现在香到流口水了?哈哈哈~自己动手学学吧,做法这么简单,你肯定可以成功的~记得转发和分享给你的朋友,喜欢美食的朋友点击关注小编,每天为您推荐美食做法哦~

4.参加炒香的调料翻炒下;美味的家常菜:参加没过猪蹄的热水,大火烧开后盖好锅盖转小火煮70-80分钟左右;美味的家常菜:70-80分钟左右可以时可以试下咸味够不够,不够可以加点酱油,最初用中大火收汁即可。

辅料:盐 胡椒粉 料酒 油 淀粉 蒜 生抽

3)切好的片静置片刻解冻后,加入盐1茶匙,蚝油1汤匙,胡椒粉1茶匙,蛋清1个抓拌均匀。

土豆炖排骨

主料:华子鱼3条

7)一起翻炒,直至五花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后;

6、倒入翻炒过的土豆,再焖15分钟。

6.放入百合,小心用铲子翻动。最后加入盐即可。

锅烧热倒入花生油加少许猪油,放入干辣椒花椒炒至其变为棕红色,放入鸡丁炒至段生,放入葱姜蒜炒香,倒入酱汁炒至汁水块干,放入花生米拌匀装盘。小炒黄牛肉

原料:三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片

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11)翻炒均匀,出锅装盘。鱼头豆腐汤

365bet线上足球,调料:老干妈豆豉辣酱4汤匙糖1茶匙盐1茶匙开水500ml

1.华子鱼洗净去掉腹内脏东西,加入料酒、葱、姜、蒜、少许盐腌制一小时。

牛里脊500g、豆芽100g、粉条1把、干辣椒8个、姜1块、葱1段、八角1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、蛋清1个、淀粉1汤匙、高汤2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙

准备材料:排骨200克、土豆1个、姜6片、蒜1瓣、葱适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、生抽适量、料酒适量、冰糖适量、豆瓣酱一勺、料酒适量、干辣椒适量。

主料 鲷鱼 200g 西兰花 10g 胡萝卜 5g

锅中去适量的油,光锅,将鱼块依次下入锅中,背面先煎,转动锅子,将鱼块背面煎黄煎香。锅烧热,去适量的油,放入1勺辣妹纸辣椒酱、2勺老干妈豆豉辣椒酱,小火将酱料炒香。酱料炒香后倒入姜片直至煸香,姜片煸香后倒入鱼块,加一炒勺二锅头酒,盖上锅盖转大火焖15秒,加入适量的高汤,汤量平到鱼面,用炒勺将鱼块拔均。加入大蒜子,加入适量的白胡椒粉,加入适量的老抽,盖上锅盖大火急攻5分钟,再转小火焖煮15分钟。

2、三黄鸡去内脏洗净后,切成小块,沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。

辅料:油 盐 胡椒粉 料酒 葱 姜 蒜 花椒 大料 干辣椒 郫县豆瓣酱 高汤

出锅之前可加少许鸡精青椒焖鱼

4、另起锅放入香叶,花椒,八角,豆瓣酱,姜片爆香。

9.最后表面撒上香菜,端桌食用时可插电小火炖煮至蔬菜全熟。

收干水后把尖椒装好在盆里,把刚才调的淀粉水倒入锅内煮芡汁;

做法:

五、香煎鲷鱼

茄子去皮切块,用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干,然后用油炸软

2、排骨冷水下锅,放入适量料酒和姜片煮沸腾,去血水,盛出备用。

5.将炒好的配菜平铺在电热锅中,将烤好的鱼放在上面。

10)再加入大蒜叶;

做法步骤:

6.锅里倒入油,放入一勺郫县豆瓣酱,再放入平菇与切粒的杏鲍菇翻炒,然后加入大量高汤。

3)准备好其他原材料,五花肉冷后切成薄片;

1、将鲜花椒洗净后,用清水浸泡30分钟后,再倒掉水,继倒入清水再浸泡30分钟。

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将切好的牛肉盛入碗中,加入适量的盐,抖散抓均;抓均后放入适量的老抽,抓粘;腌牛肉时不要使劲抓,牛肉易碎,用巧劲。

4、倒入老干妈豆豉辣酱,糖和盐,搅拌均匀后倒入开水,大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀,继续煮5分钟,待汤汁略收干即可。

6.最后放入鱼,炖到汤汁略收。盛盘后撒上适量香菜。

搅拌均匀,顺着一个方向搅拌至粘稠;

主料: 鸡肉 南瓜 莴笋 辣椒 花椒

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锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中 炒出香味

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8.另起锅,倒入大量油,再放一勺郫县豆瓣酱,大量干辣椒与花椒,小火加热几秒,将热油带辣椒淋在鱼身上。

釀尖椒

麻辣花椒鸡

2.鲤鱼要抽去鱼线,去掉内脏。把鲤鱼表面用厨房纸擦干水分,两面各散上一层淀粉,用中小火一面煎五分钟,直到两面定型。

猪肉清洗干净后剁碎;

7.将锅里的汤汁全部倒在鱼身上。

等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤放入炸好的茄子

4.将茄子倒入翻炒。加入番茄酱。倒入适量开水。

另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末

主料:草鱼1500g 土豆80g 洋葱50g 西芹50g 莲藕30g 莴笋50g 口蘑30g 香菇20g 金针菇60g 平菇50g 杏鲍菇30g

另外拿一个碗放入一匙淀粉,一匙酱油,放入大半碗水搅拌均匀调好半碗淀粉水;;

4.将主料中的其它配菜倒入,翻炒上色,七分熟就可出锅。

锅内倒入少许油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味。倒入洋葱翻炒,再放入少许水,加入老抽、倒入猪肝加入半勺 盐、1勺糖、半勺鸡精、少许醋调味。

5.最后淋上蒸鱼豉油。

黄牛肉适量,选用牛淋,肉质比较嫩;冷冻不要冻死,只需把表面冻硬;冷冻后切成薄片,冷冻后的牛肉可以切的更均匀更薄;厚度五毛硬币即可,太薄易碎,太厚易老。

3.将鱼盛入盘中,表面撒上葱丝和干辣椒。

锅中油烧热至六成,下五花肉炒至微黄,淋少许料酒去腥,调中火炒约5分钟至出油,将肉盛出,滤出多余的油。

原标题:鱼的这6种不同做法,麻辣鲜香酥脆入味,风味不同但个个都好吃

把肉酿进青椒里;

四、鲤鱼炖茄子

9)捞出来放在豆芽上。

配料:鲜百合30g 龙利鱼120g 胡萝卜15g

收干汁后,用水淀粉勾芡,最后加入鸡精~土豆烧茄子豆角

1.草鱼去掉头部,剖开成片状,鱼身上斜切出刀口,便于入味。将盐、胡椒粉、料酒撒在鱼身上,抹均匀,再加入葱、姜、蒜,将鱼腌制两小时。

豆角切成丁

5.粉里加入适量水调成糊状,把带鱼裹上面糊。

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5.加入生抽、醋、盐、料酒。

小红椒适量,从中间破开,去辣椒籽,切成辣椒片;大蒜苗适量,切丁;姜片适量。

3.龙利鱼上裹上淀粉。锅里倒入油,放入龙利鱼煎炸制表面金黄。

11)牛肉上撒辣椒粉,花椒粉,芝麻后,锅里的油烧到冒青烟,泼在上面即可。

2.上锅中火蒸8分钟。

青辣椒适量,切滚刀,切成滚刀片,切好后装入盘中备用。大蒜子适量;姜片适量;辣妹子辣椒酱适量;老干妈豆豉辣椒酱适量。

3.将鱼盛出来备用,留底油,放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

用糖、醋、生抽、老抽少许、盐和淀粉调成一碗酱汁,比例为2:2:1:0.5:0.5:1。专业厨师称碗芡。

辅料 油 适量 盐 适量 玉米淀粉 适量 葱 适量 干辣椒 适量 番茄酱 适量 开水 适量 生抽 适量 醋 适量 料酒 适量 香菜 适量 姜 适量 蒜 适量

猪肝切片。

辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 椒盐粉 适量 蛋清 适量 面包糠 适量 干淀粉 适量

豆角成熟之后 加入之前超好的肉沫 加适量的盐 翻炒均匀

  1. 鲷鱼用料酒、椒盐粉、少许盐腌制1小时以上。

  2. 西兰花和胡萝卜丝,放入开水中焯30秒。

  3. 鲷鱼表面拍上一层干淀粉。 裹上一层蛋清。 撒上面包糠。

  4. 油锅里倒入少许油,抖净面包糠,放锅里煎。

  5. 一面煎好后,翻面煎另一面,直到两面金黄。

  6. 出锅后挤上番茄酱。

新鲜五花肉整块洗净,切3厘米见方的块状,干辣椒切段,姜切片,小葱取葱白段,去皮的蒜粒切去头。

2.将鱼放入烤盘,锅里倒入油烧热,将热油淋在鱼身上。然后将烤盘放入烤箱,210度烘烤40分钟。

9)将它们翻炒几下;

1.茄子切成片,用中火上锅蒸五分钟。

1)将五花肉放入冷水锅中,加入几片姜, 一起煮;

六、私房霸气烤鱼

香菇泡发30分钟泡软;

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炸豆角,我还加了一个土豆。炸成稍有金黄即可。就是飘起来就是好了。

3.锅里倒入油,加入花椒、大料、干辣椒,加入两勺郫县豆瓣酱炒香,全程小火。

4)锅烧热,放入适量的油,下入姜片和大蒜片爆香;

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7)豆芽煮开后放入粉丝,粉丝8成软即可捞出装盆。

辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 低粉 适量 淀粉 适量 泡打粉 1g

做法:1)准备的材料:鱼头半个,嫩豆腐一盒,调味料:盐、味精、色拉油适量,

主料 带鱼 300g

洋葱 切片、红椒 切片、葱姜蒜切碎。

4.锅里倒入油,放入花椒炸香。.油加热到九成热,用勺子盛上,浇到鱼身上。

香菇泡发后剁碎;

1.带鱼洗净,去内脏,洗去表面的银色物质,剪成段状。

加入适量的盐用手抓均,腌制15分钟。

3.加入盐、料酒、胡椒粉,拌匀后腌制一小时左右。

1)辣椒切丝泡水沥干备用。姜切片,葱切段,八角掰碎。

1.鲜百合剥开洗净。

2)将洗净的鱼头沥干水分,

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4)煎至两面金黄,放入划好块的豆腐,放适量的清水

三、百合炒龙利鱼

6)适量的味精,煮2.3分钟就可以起锅了。肉沫豆角

锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒 加少许老抽调色

把剁碎的肉和香菇倒在一起,放入适量盐、酱油 2勺、淀粉2勺;

8)加入红辣椒和大蒜白;

花生米小火少油炸至金黄。

五花肉250g、红辣椒1个、青蒜适量、姜适量、大蒜适量、郫县豆瓣适量、油适量

把豆角放入锅里翻炒 边炒边加入 少量的清水,一定要一点一点的放 一定要少量多次加入, 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 。

食材:

2)煮到用筷子很容易插进去,就表示肉煮好了, 关火, 捞出;

15分钟后,将鱼块捡到大漏勺中风吹10分钟,10分钟后再翻过来吹10分钟。将鱼的表皮吹干,煎时不易粘锅,煎出的鱼比较香。

锅内放油,放入酿好的青椒煎,煎片刻后再翻动一面,使青椒煎成虎皮状;

5)倒入豆芽煸炒片刻。

最后放入红椒翻炒。生粉加少许水,倒入锅中勾芡就可以装盘了。

12)能接受香菜蒜苗的,撒上一点,色香味俱全啊!回锅肉

6)翻炒两下后加入切片的五花肉;

最后把芡汁淋在尖椒上即可。

然后乘出备用

10)汤要经过滤网过滤一下倒入牛肉盆中。重新起锅,冷油下辣椒丝。辣椒丝变微黄出香味捞出放在牛肉上

草鱼洗净后剁下鱼头,剁去鱼鳍,在鱼背上打一字花刀,深到鱼脊骨,第三刀处断开,打花刀的目的好让鱼更易入味,鱼块切好后装入碗中。

转大火收汁,下新鲜红辣椒和蒜苗蒜白段翻炒至断生,即可。鱼香茄子

炸好的茄子,稍有些金黄色就好。

豆角洗净晾干,用厨房纸擦干。茄子切成粗条。

倒入开水没过五花肉,下冰糖和少许盐调味,煮沸后盖上盖调小火,焖1个小时左右至肉酥皮软。

红红的酱汁和绿绿的尖椒,造型美观,让人胃口大开,香滑入口。水煮肉片

食材:

1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓匀 先把肉碎腌制10分钟

15分钟后打开锅盖,这时我们可以看到汤汁非常浓郁,转大火继续收汤,汤汁收到合适,加入适量鸡精、白糖和青椒,用炒勺将青椒拔均后再盖上锅盖,让青椒味渗入鱼中。当青椒变色变软时打开锅盖,炒勺轻推让青椒落入汤中,进一步让青椒味渗入鱼中,推时小心,不要将鱼块推散了没有看相,汤汁合适青椒完全变软,关火起锅。湖南家常红烧肉

5)等汤奶白色了放适量的盐,

2)新鲜牛里脊冷冻2小时后切薄片,要可劲的薄。

锅热去适量的油,下入适量的小红椒、姜片翻炒均匀;多次去少量的水炒出辣椒的甜味、香气、汁,直至辣椒变色、变软;下入腌好的牛肉,转大火,一起翻炒;炒到牛肉七成熟时,加入适量的水、鸡精、大蒜苗,翻炒均匀;下入适量的生粉水,翻炒均匀,使汤汁沾到牛肉上;淋入少量的油,翻炒均匀,增加牛肉的亮度;关火起锅,美味即成。爆炒猪肝

青椒切去顶部后,从中间切开把青椒籽挖出;

做法:

带皮切丁,用生抽、料酒和淀粉码味。

在猪肝中加入1勺生粉、少许盐、一点料酒上浆,不停摔打使肉质变嫩。

6)放入高汤,兑开水,用盛水煮肉的容器量满。

4)锅里放油,煸炒葱姜八角。出香味。葱姜变微焦黄。

锅内倒油,油温4成热时放入猪肝滑炒。

做法:

食材:鱼头400g、嫩豆腐400g、油适量、盐适量、味精适量

葱姜蒜切块,干辣椒切段。

用少许油爆香干辣椒,葱姜蒜片。

编辑:美食天下 本文来源:酒店都是这么做菜的,的下饭菜

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